03. November 2020

Spitzenprodukte aus der Region Emilia-Romagna: Unser Lieferant Mussini

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Balsamico-Essig ist fester Bestandteil der italienischen Küche

Dank des einzigartigen Geschmacks und der wohltuenden Eigenschaften des gekochten Mostes heben diese Essige die Qualität und den Geschmack des Schwarzen Goldes aus Modena hervor und ermöglichen es, alle Menügänge, von der Vorspeise bis zum Dessert, zu verfeinern.

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Tradition der Trauben von Generation zu Generation weitergegeben

Wie so oft in den Umgebungen Modenas, hat auch Casa Mussini eine Geschichte, deren Wurzeln in die Vergangenheit zurückreichen. Denn die Liebe zum Balsamico-Essig, einem Geschmack, der mit der einheimischen Tradition der Trauben und des gekochten Mostes verbunden ist, wurde von Generation zu Generation weitergegeben.

Über den gesamten Zeitraum konnte Casa Mussini Kenntnisse, Technik und Fähigkeit sowie auch Leidenschaft, Liebe und Ausrichtung auf die Zukunft entwickeln. Dies ermöglicht, dass Mussini ein traditionelles aber zukunftsorientiertes Unternehmen ist, das auf den Spuren der Vergangenheit die moderneren Techniken und die aktuelleren Mittel anwenden kann. Hinzu kommt eine tiefe Kenntnis der aktuellen Food & Beverage Trends für ein Produkt, das ständig weiterentwickelt wird.

Sonne als „Treibstoff“ für die Früchte

Die Leidenschaft für das Schwarze Gold aus Modena verbindet sich unlösbar mit dem Gebiet, wo es hergestellt wird. Als „Treibstoff“ dient den Früchten die Sonne, welche den Weinbeeren den typischen süßen Geschmack verleiht: Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino und Occhio di Gatta.

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