Passito Grillo

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Weiss, Grillo, süss

Sizilien, 2016

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Artikelnummer: 1-0145-00 Kategorien: ,

Duftnoten

Honig

Zitrusfrüchte

Beschreibung

Als Passito-Weine definiert man italienische Süßweine, die aus Trauben in altbäuerlicher Art und Weise auf Strohmatten getrocknet werden. Während dieser Prozedur verdunsten bis zu 60 Prozent des Saftes der Trauben, so dass der Ertrag immer sehr gering ist. Damit das Verhältnis von Zucker und Säure gleich bleibt, wird der Most beim Eintrocknen stark konzentriert. Dabei wird streng darauf geachtet, dass die Trauben beim Trocknen keinen Schimmel ansetzen.

Die bekannteren Passito-Weine sind der Recioto di Soave, der Amarone (Valpolicella), der Vin Santo aus der Toskana sowie der Moscato di Pantelleria aus Sizilien.

Mittlerweile werden die Passito-Weine jedoch in fast allen Regionen Italiens hergestellt.

Der Duft ist komplex, intensiv mit anhaltenden Noten von Zitrusfrüchten gepaart mit einem dezenten Honigduft. Im Geschmack ist er weich, elegant mit Nuancen getrockneter Feige und kandierten Früchten.

Diese Weine passen perfekt zu traditionellem Gebäck – besonders zu Trockengebäck.

Zusätzliche Information

Gewicht 1.2 kg
Klassifizierung

IGT

Winzer

Assuli – Via Archi 9, 91100 Trapani

erdig

wenig

saeure

wenig

mineralien

mittel

tannine

wenig

Herkunftsland

Italien

Geschmack

süss

Rebsorte

Grillo

Trinktemperatur

10° bis 12° C

Allergene

Enthält Sulfite

Farbe

goldgelb

Duft

Honig, Zitrusfrüchte

Flaschengröße

0,5 Ltr.

Typ

Weiss

Jahrgang

2016

Region

Sizilien

Alkoholgehalt

13,5 % Vol.

suesse

hoch

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