Fenchel Salami

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Toscana,

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Artikelnummer: 3-0061-00 Kategorien: ,

Beschreibung

Diese in der Toskana einzigartige Salami mit Fenchel ist typisch für die Region. Das Fleisch ist weich, subtil in der Textur und fühlt sich buchstäblich an. Fenchelsamen und Blüten verleihen einen ausgeprägten Geschmack, während die Zugabe von Pfeffer und Knoblauch das Aroma erhöht. Mit frischer Focaccia und einem Glas Prosecco servieren – passt auch gut zu Weichkäse wie Ricotta.

Der Familienbetrieb “Casa Ceccatelli” befindet sich im historischen Dorf Greve in Chianti. Fünf Generationen von Toskanern haben seit 1890 das kulinarische Erbe dieser italienischen Region mit Gourmetprodukten bewahrt.

Heute steht Paolo Fagotti hinter der Bottega-Theke, die leidenschaftlich hochwertige Lebensmittel aus Freilandhaltung und Bio-Produkten serviert und mit der lokalen Landwirtschaft zusammenarbeiten, um die besten Zutaten in ganz Italien zu beschaffen und handgefertigte Produkte nach authentischen Familienrezepten und handwerklichen Traditionen herzustellen. Mit Leidenschaft hergestelltes Essen, vom Bauernhof bis zum Regal.

Nachdem er die Liebe seiner Familie für die Region und ihre Küche von Mutter Gabriella Ceccatelli geerbt hat, die Casa Ceccatelli 65 Jahre lang nach ihrem Vater Mario Ceccatelli und Großvater Domenico (Marios Vater) besaß und leitete, sind Paolos frühe Erinnerungen daran, von Essen umgeben zu sein. Familie und die Gemeinschaft prägen das Haus Ceccatelli. Heute setzt sich diese Gemeinschaft mit der nächsten Generation fort und konzentriert sich auf gentechnikfreie, biologische Familienmethoden, traditionelle handwerkliche Lebensmitteltechniken und die Vermeidung von Zusatzstoffen, Farben und Konservierungsstoffen.

Im Laden finden Sie eine große Auswahl an langsam gepökeltem Fleisch und Aufschnitt, frischen Bio-Nudelsaucen, Bio-Gewürzen, wertvollem Bio-Olivenöl extra vergine und gereiftem Bio-Balsamico-Essig aus Modena.

Paolo reist durch das Land, um das beste Peperoncino aus Kalabrien, Bergfleisch aus den Hügeln zwischen Florenz und Arezzo und reines Bio-Salz aus den Minen in der Nähe der mittelalterlichen Stadt Volterra zu finden, um mit den besten Produzenten auf dem italienischen Gourmet-Lebensmittelmarkt zusammenzuarbeiten.

Casa Ceccatelli ist stolz auf Qualität und Gemeinschaft, die immer tiefe und sehr verbundene toskanische Wurzeln hatten, die bis heute andauern.

Authentisch italienisch, geht die Leidenschaft der Familie Fagotti für die Toskana über das Essen hinaus – sie gilt für jedes Element der Dolce Vita, das ?süße Leben?.

Tenuta Ceccatelli ist ein vollständig renoviertes Anwesen aus dem 17. Jahrhundert in Castellina im Chianti. Es bietet eine traumhafte Unterkunft für einen italienischen Landurlaub inmitten von Olivenhainen, Weinbergen und von Zypressen gesäumten Straßen. Diese Gegend der Toskana ist bekannt für außergewöhnliches Essen, erstklassige Weingüter, rustikalen Charme und eine magisch natürliche Landschaft. Tenuta Ceccatelli ist ein abgeschlossenes Projekt zur Restaurierung von Leidenschaften und kann für Ihren italienischen Aufenthalt in der Toskana gemietet werden.
Weitere Informationen finden Sie unter: www.tenutaceccatelli.com

Zusätzliche Information

Region

Toscana

Lagerung

lichtgeschützt, trocken

Produzent

Ceccatelli – Piazza Giacomo Matteotti 45, 50022 Greve in Chianti FI

Herkunftsland

Italien

Kohlenhydrate

0 g

Zucker

0 g

Zutaten

Schweineschulter, Salz, Dextrose, Saccharose, Trüffelaroma. Antioxidantien: E301, E300. Konservierungsmittel: E250, E252

Salz

4,6 g

Brennwert

1309 Kj. / 313 Kcal.

Fett

25,8 g

davon gesättigte Fettsäuren

8,7 g

Proteine

20,2 g

Hauptzutat

Fleisch

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