Secco

Überraschend aromatischer und frischer Wein aus Moscato di Scanzo-Trauben, der ohne Trocknung durch schneller Mazeration vinifiziert wurde. Nach dem Abfüllen fermentiert der Most bis die vollständige „Erschöpfung” des Zuckers ihn "secco" - also trocken macht. Die Reifung von ca. 2 Jahren erfolgt in Zementfässern, darauf hin weitere drei Monaten in der Flasche gereift. Mit Sicherheit ein einzigartiges Produkt mit einer kristallinen rubinroten Farbe und deutlichen violetten Noten. Die Nase nimmt alle unverwechselbaren aromatischen Noten der Flasche deutlich wahr wie Rose, Salbei, Süßkirsche, Leder, Balsamico-Noten und würzige Noten. Die unglaubliche Intensität des Parfums findet sich dann im Mund wieder, wo die große Frische insbesondere aufgrund von Apfelempfindungen sehr gut mit dem Reichtum an Tanninen harmoniert und eine große Persönlichkeit und Komplexität verleiht. Im Mund hinterlässt es sehr lang einen angenehm seltenen Duft am Gaumen, der sich hervorragend für Aufschnitt, fetten Käse und Fischsuppen eignet.