Pinot Grigio Jesimis

Dieser Pinot Grigio zeigt sich in Zwiebelschalfarbe mit bemerkenswerter chromatischer Tendenz. Die alkoholische Gärung beginnt in Stahl und wird in neuen 300 L und 500 L Barriques Fässer fortgesetzt wo er für einen Zeitraum von 12 Monaten reift und anschließend weitere 6 Monate in der Flasche. Bouquet: Komplexität des Geruchsbildes, geprägt von reifen Früchten, die in pudrige Noten, weiße Schokolade und Rosenblätter übergehen. Geschmack: Kraftvoller und entscheidender Einstieg, reich und warm, mineralisch mit süßen Röstnoten, die an Toffee erinnern. Trocken und elegant. Passt zu: Zu ersten Gängen mit Charakter, wie Kürbisgnocchi mit geräuchertem Ricotta; zu gegrilltem, mit aromatischen Kräutern gewürztem Fisch. Er ist auch ein hervorragender Meditationswein.