Assuli Winery

Passito Grillo

SKU: 1-0145-00

Grillo, süss

Sizilien, 2016

Zitrusfrüchte, Honig

10° bis 12° C

32 €

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Als Passito-Weine definiert man italienische Süßweine, die aus Trauben in altbäuerlicher Art und Weise auf Strohmatten getrocknet werden. Während dieser Prozedur verdunsten bis zu 60 Prozent des Saftes der Trauben, so dass der Ertrag immer sehr gering ist. Damit das Verhältnis von Zucker und Säure gleich bleibt, wird der Most beim Eintrocknen stark konzentriert. Dabei wird streng darauf geachtet, dass die Trauben beim Trocknen keinen Schimmel ansetzen. Die bekannteren Passito-Weine sind der Recioto di Soave, der Amarone (Valpolicella), der Vin Santo aus der Toskana sowie der Moscato di Pantelleria aus Sizilien. Mittlerweile werden die Passito-Weine jedoch in fast allen Regionen Italiens hergestellt. Der Duft ist komplex, intensiv mit anhaltenden Noten von Zitrusfrüchten gepaart mit einem dezenten Honigduft. Im Geschmack ist er weich, elegant mit Nuancen getrockneter Feige und kandierten Früchten. Diese Weine passen perfekt zu traditionellem Gebäck – besonders zu Trockengebäck.
Region Sizilien
Rebsorte Grillo
Weinart Weiss
Klassifizierung IGT
Jahrgang 2016
Duft Zitrusfrüchte, Honig
Farbe goldgelb
Geschmack süss
Alkoholgehalt 13,5 % Vol.
Trinktemperatur 10° bis 12° C
Flaschengröße 0,5 Ltr.
Allergene Enthält Sulfite
Winzer Assuli - Via Archi 9, 91100 Trapani

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