Navlé

Navlè von der Tenuta Santa Caterina ist ein Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben in der Gemeinde Grazzano Badoglio, in der Provinz Asti, hergestellt wird. Es stammt aus dem gleichnamigen Weinberg, der entlang der Straße der "Heiligen Hügeln" nach Grazzano Badoglio verläuft. Eine leichte, konstante Brise weht durch die Reihen und erzeugt einen bestimmten Temperaturbereich, der die Entwicklung von zarten und eleganten Aromen ermöglicht. Die Navlè-Trauben werden ab Oktober von Hand geerntet. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einem weichen Zerkleinern wird die Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 ° C durchgeführt. Der Wein wird etwa 30-36 Monate lang in französischen slawonischen Eichenfässern und weitere 30-36 Monate in der Flasche raffiniert. Er präsentiert sich rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich fruchtige und intensive florale Aromen, sowie dezente Kräuternote. Am Gaumen ist er intensiv und anhaltend, gekennzeichnet durch ein nicht aggressives Tannin Es lässt sich perfekt mit Nudelgerichten, weißem Fleisch und Aufschnitt kombinieren.