Maurus Pinot Nero

Die Trauben werden entrappt, zerkleinert und in kleine 10/15-Hl-Behälter gegeben, um eine niedrigere Fermentationstemperatur unter Berücksichtigung der organoleptischen Eigenschaften der Trauben aufrechtzuerhalten. Nach dem Abfüllen erfolgt die malolaktische Gärung in neuen 300-l-Barriques, in dem der Wein, je nach Jahrgang, 12/18 Monate reift. Eine weitere Verfeinerung erfolgt in der Flasche für 12 Monate. Duft: intensiv fein drückt das Terroir aus. Aromen von Früchten in Alkohol und verwelkten Blüten-Noten von Unterholz. Ätherischer Hintergrund, der an Chinarinde erinnert und in Holz- und Gewürztöne gehüllt ist. Geschmack: voll und anhaltend angenehm frisch. Anfangs nach geröstetem Holz, Nachgeschmack von Marmelade mit roten Früchten.