Chianti Rufina DOCG I Domi

Dieser biologische Chianti präsentiert sich im Glas in rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und anhaltend, sehr fein mit Noten von kleinen Beeren und reifen roten Früchten. Der Wein ist schmackhaft und harmonisch, die Tannine gut ausgewogen mit einem gut ausgeprägten und anhaltenden Körper, ausgewogen. Die Struktur des Weines macht ihn besonders geeignet für typische toskanische Fleischgerichte auf der Grundlage von rotem Fleisch, Wild, Geflügel, das auch in Eintöpfen gekocht wird, und allem weißen Fleisch Rebsorten: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero und Colorino 10%. Weinbereitung und Reifung: Gärung (autochthone Hefen) mit Trester für etwa 15 Tage. in temperaturkontrollierten Stahltanks, malolaktische Gärung und anschließender 12/14-monatiger Ausbau in slawonischen Eichenfässern. Danach folgt eine mindestens 6-monatige Flaschenreifung. Der Alkoholgehalt beträgt 14,5% Vol.